说起日本美食，第一个想到的或许是“寿司”，然而近几年日式烤肉、日式涮肉等“肉料理”在海外食客中人气大增。日本国土交通省在2020年1月公布的“访日外国游客消费动向调查”显示，“肉料理”超越了“寿司”“拉面”等，成为外国游客“最满意”的日本美食。

　　“肉料理”之所以人气最旺，“和牛”是一大招牌。漂亮的大理石花纹、多汁细嫩的肉质，使“和牛”享誉全球，以神户牛、松阪牛最为有名。“寿喜锅”、“烤肉”“铁板烧”等都是经典的食用方法。

　　拉面源自中国，在日本与地方饮食习惯融合，形成了各地不同风味的拉面。其中，札幌拉面、喜多方拉面、博多拉面并称为日本三大拉面。在调查中，“美味”“食材新鲜”“具有日本特色”是访日游客喜爱拉面的主要原因。

　　寿司是日本传统料理的代表，体现了和食注重食材新鲜度、季节感、原汁原味的特点。在海外游客中最受欢迎的寿司是三文鱼、金枪鱼和虾。

　　日本鱼料理中最有特点的吃法是“刺身”。日本四面环海，新鲜鱼类多种多样。除了常见的三文鱼、金枪鱼外，在日本还可以吃到青花鱼、竹荚鱼、鲣鱼等各种生鱼片。此外，日式烤鱼、煮鱼也很受欢迎。

　　在日本的车站以及商业区经常能看到“立食”荞麦面店、乌冬面店。这种小店没有椅子，只能站着吃。但它方便快捷，是旅途中很节省时间的一种用餐方式，“立食荞麦面、乌冬面”也成为很多访日游客感受日本特有饮食文化的一种体验。荞麦面、乌冬面上榜与此有很大关系。

　　除此之外，日本的甜品也是日本美食之旅必不可少的一部分。不管是和式还是西式，口感与艺术感兼具，传统与创新融合，可以说是亚洲甜品的风向标。在日本还吃过哪些美食，你心中的No.1是什么？欢迎与我们分享！

　　【2021 VISIT JAPAN“镜头中的日本”摄影大赛作品征集中！】

　　“2021 VISIT JAPAN‘镜头中的日本’摄影大赛”是日本国家旅游局“VISIT JAPAN”项目的重要组成部分，举办多年来，累计收到网友投稿作品数万张。本次大赛征稿为期3个月，主题为“深度日本”。

　　美食美景、传统文化、城市活力……日本旅途中的精彩体验，值得用镜头去记录。今年日本成功举办了第32届夏季奥林匹克运动会，2022年，中国将举办第24届冬季奥林匹克运动会。为此，本届大赛还特别设立了“运动题材作品奖”，欢迎大家踊跃投稿。我们将结合网络票选及专业评审，从投稿作品中评选出11个优秀获奖作品，预计于2022年2月左右揭晓。无论是手机随拍还是专业相机拍摄作品，都有机会获得高端单反套机、智能家电等豪华大奖。

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