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　　斑斓秋日，瓜果成熟，万物丰硕，时令新鲜食材也纷纷被甄选上市民的餐桌，蚌埠人的美食图鉴“秋天版”正式上线。

　　昨天，记者在淮河路一家超市看到，大量的秋果已经上市，红红绿绿占据了生鲜区的大半个摊位，煞是好看。西瓜等解暑类水果仍然热销，葡萄、西梅也处于销售高峰期，“葡萄贵族”阳光玫瑰12.8元一斤，很受欢迎。“最近卖得比较好的是葡萄和冬枣，刚上市的苹果、梨子、柑橘类水果也很受欢迎。”华运超市相关负责人胡志刚介绍，嘎啦果、橘子、大白梨，都是秋季新品，虽然是大众水果，但都十分受欢迎。秋季干燥，吃梨补水又润燥，市面上梨子的品种也相当丰富。秋月梨7.8元一斤，苹果梨3.98元一斤，冰糖雪梨5.8元一斤，砀山梨2.98元一斤……工农路一家水果店的老板于女士告诉记者，不少客人买梨炖冰糖雪梨、熬秋梨膏，梨子的销量最近非常好。

　　“橘子、哈密瓜这些秋季水果自9月大量上市以来，销量也在上升。都是刚下来的水果，老百姓就吃个新鲜劲。”蚌埠海吉星农产品物流有限公司的相关工作人员顾敏介绍，目前市场上水果的日均交易量约1200吨，主要都是应季品种，比如冬枣、葡萄、苹果、石榴、柿子、梨子、山楂、柚子、猕猴桃、香蕉、哈密瓜等等。

　　“‘顺时而食，不时不食’是我们餐饮人遵循的饮食法则。大量的本地秋季物产上市，是这些食材口感最好的时候，也是我们最能做出本地特色的时候。有的蔬菜虽然一年四季都能吃到，但只有这个时候是营养价值最高、口感最好的时候。比如三汊河的藕、固镇王庄的花生、本地的小山羊、淮河的毛刀鱼。”董芳告诉记者，最近店内上新了很多秋季新菜，主材都是选自本地，鱼、莲藕、虾、花生、羊肉、鸭子、玉米、大青豆等等都是本地有名的特产，餐饮企业直接从种植基地运到后堂，每一片菜叶上都还透着水灵。